La nature chez vous

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L’ail des ours

L’ail des ours pousse en grandes colonies sur les sols riches en humus des forêts de hêtres et de chênes et sur les terrains fertiles et humides. Sa reproduction est assurée par les fourmis, qui se chargent du transport de ses petites graines noires.

Les feuilles doivent être utilisées fraîches : une fois cuites ou séchées, elles perdent leur parfum et leurs vertus. Dans l’atmosphère fraîche et sombre des sous-bois, elles pourrissent dès la mi-mai, mais elles peuvent être ramassées jusqu’au début du mois de juin en terrain découvert.

Répandu dans toutes les régions, l‘ail des ours, appelé aussi ail des bois, est un proche cousin de l’ail des champs et de l’ail des vignes.

Nanabio
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